麺屋 秀彬 -HIDEYOSHI-
(ヒデヨシ)

醤油の味を最大限引き出す一杯
濃密な旨味とキレが光る味わい

口コミ・評価一覧

麺屋 秀彬 -HIDEYOSHI-

エリア:県南 > つくば市 > 天久保~桜周辺 | ジャンル: ラーメン

丸鶏やガラ、モミジや首といった鶏の旨味をギュッと内包させたスープに、豚ガラと豚軟骨でさらなる旨味を加えた清湯。澄んでいるのに濃厚な旨味が楽しめるのが特徴です。そんなスープをダイレクトに楽しめる塩もおススメですが、結城市・小田屋の醤油を筆頭...

麺屋 秀彬 -HIDEYOSHI-<br />
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メタボン
メタボンさん
投稿日:2024年03月20日
5

祝日昼に再訪すると、前客3人・後客5人いずれも学生ばかりでまずまずの賑わい。初訪時は醤油系だったので、今回は塩で行きます。塩らーめんにクーポンの味玉を注文しました。暫くして到来した丼には黄金色の塩清湯が張られ、中細麺(並盛150g)が浸っています。塩清湯には鶏の旨味が良く出ており、上品な味わいでかなり美味しい。具は2-3mm厚の豚バラ叉焼2枚、刻みタマネギ、穂先メンマ、さらに白髪ネギの小山上に刻み青ネギのアクセント。追加の味玉1個は黄身が流れ出す仕上がりで、味付けが良いです。前回同様に清湯の味わいが比較的あっさりなのは、無化調のせいでしょうか。今回も完食となりました。

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