麺屋 秀彬 -HIDEYOSHI-
(ヒデヨシ)

醤油の味を最大限引き出す一杯
濃密な旨味とキレが光る味わい

口コミ・評価一覧

麺屋 秀彬 -HIDEYOSHI-

エリア:県南 > つくば市 > 天久保~桜周辺 | ジャンル: ラーメン

丸鶏やガラ、モミジや首といった鶏の旨味をギュッと内包させたスープに、豚ガラと豚軟骨でさらなる旨味を加えた清湯。澄んでいるのに濃厚な旨味が楽しめるのが特徴です。そんなスープをダイレクトに楽しめる塩もおススメですが、結城市・小田屋の醤油を筆頭...

麺屋 秀彬 -HIDEYOSHI-<br />
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メタボン
メタボンさん
投稿日:2024年08月23日
5

今月上旬の日曜昼に再訪すると、夏休み真っ最中のためか、前客無しとちと寂しい。しかし目当ての限定「昆布水のつけ麺」は既に売切れとのこと。それで鶏白湯らーめんにトッピングクーポンで白ねぎ追加、さらに赤酢ねぎとろ丼を注文しました。ラーメンは細麺でとろみある黄土色の鶏白湯に浸っています。麺上の具は、追加の白ねぎの小山が丼真ん中にあって目立ちますが、その周りに刻みタマネギ、刻み青ねぎ、穂先メンマ、約2mm厚の豚バラ叉焼2枚が添えられています。鶏白湯特有の甘み・旨味が良い。サイドメニューの赤酢ねぎとろ丼は、小丼に盛った炊込みご飯上にねぎとろ、そのまた上に生卵黄が落としてあり、赤酢を回しがけしてあります。赤酢は初めてですが、ねぎとろには良く合っており、とても美味しく味わえました。

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