麺屋 花菱口コミ・評価(No.13952)【いばナビ】紹介ページを見る

久しぶりに訪問し，「海老味噌らぁめん 800円」を注文。麺は多加水気味のつるもち太。スープに粘度はあるが，もう一つ絡みはよくない。スープは動物系の出汁がしっかりと効いた濃厚系で，海老の香りがガツンと来る。味噌ラーメンというと炒め野菜が乗るものが多いが，油を極力使わない工夫がされているので，濃厚なのにしつこさは感じない。具は，ねぎ，万能ねぎ，メンマ，ひき肉，乾燥海老，チャーシュー，糸唐辛子。海老油ではなく乾燥海老を使うのも，バラロールもこんがり炙って油を抜いた感じにしてあるのもしつこさを感じさせない工夫だろうか。器はあまり大きく感じないが，底に丸みがあるので量も十分で満足感があった。