麺や 虎徹(メンヤコテツ)

軍鶏の旨味と醤油の香りが立ち上る魅惑の一杯!

口コミ・評価一覧

麺や 虎徹

エリア:鹿行 > 行方市 | ジャンル: ラーメン

独学で幾度も試行錯誤を繰り返したどり着いたのが当店イチオシの「虎徹そば」。フレンチの手法から習った2段仕込みで軍鶏から絶妙の旨味を引き出しました。
当店のスープは軍鶏の旨味に加え、ローストした野菜で自然のコクをプラス。仕上げには本枯れ...

麺や 虎徹
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NNN
NNNさん (30代/男性)
投稿日:2022年08月17日
4
豊深煮干しそば

行方市のラーメン屋です。少し遅くに来店させて頂きましたが、それでもお客さんは多く、繁盛していらっしゃいました。注文は豊深煮干しそばの醤油味とさせて頂きました。窯焼きされたチャーシューや、小麦粉とうどん粉を混ぜて作った手もみ麺など、具材の調理が工夫されていて凄かったです。

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