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味どころ雅び(アジドコロミヤビ)

自分へのささやかなご褒美に。気軽に寄れる本格和食居酒屋。少人数で、思い出に残る楽しいひとときを。

―雅びのおススメ―

最高級黒毛和牛「飯村牛」

●飯村牛のサーロインステーキ4800円

つくばの飯村畜産が手がける飯村牛は、日本で850頭しか飼育されておらず都内でもなかなか口にできないため「幻の飯村牛」と言われています。きめ細やかな霜降り、甘みのある脂、肉自体のうまみや軟らかさ。
他の銘柄牛とは一線を画す味わいで、日本の肉牛業界の最高峰「全国肉用牛枝肉共励会最優秀賞」や数々の品評会で何度も賞を受賞しています。
当店はそんな飯村牛の正規取扱い店。
牛肉本来の旨みを味わえるサーロインステーキでご提供♪その美味しさを、ぜひご堪能下さい。

常陸牛

●常陸牛和風ハンバーグ　850円
●常陸牛たんの塩焼き　1500円
●常陸牛サーロインステーキ　4200円
●常陸牛ヒレステーキ　4200円

茨城を代表する黒毛和牛の最高級ブランド。
30ヶ月有余りにわたり、磨かれた飼育管理技術と厳選された飼料のもとに育てられ、食肉取引規格A、Bの4と5等級に格付けされた肉質の優秀なものだけが、「常陸牛」(ひたちぎゅう)と呼ばれます。
肉質のきめ細やかさと柔らかさ、豊かな風味を存分にご賞味ください。

美明豚（茨城県産･銘柄豚肉）

●美明豚トンテキ　950円
●美明豚とんかつ　1000円
●美明豚メンチカツ　500円

美明豚は良質な肥料と天然素材を与え徹底した管理、SPF(Specific Pathogen Free)認定農場で育てた特定の病原菌を持たない豚肉です。肉質は柔らかくジューシーで脂肪に甘みがあります。一般の豚肉に比べ「甘み成分」「ビタミンE」が豊富で、滑らかなとろける味わい。当店ではトンテキやメンチカツ、生姜焼き、スタミナ炒めなど様々なメニューでお楽しみいただけます。

つくば鶏

●つくば鶏つくねてりやき　600円
●つくば鶏もも唐揚げ　700円
●つくば鶏もも肉の塩焼き　750円

つくば鶏は、水と空気がきれいな筑波山麓のふもとで元気に育った鶏です。人里離れた山奥、キレイな川の流れる場所ですくすくと育ちました。
安全性を重視して、おもに植物性飼料(非遺伝子組み換え作物)を使用し、全飼育期間で抗生物質・抗菌物質などの薬を一切投与せずに、健康的に育てられています。
そのため、臭みがなく、柔らかく、ジューシーで鶏本来のおいしさを存分に味わっていただけます。
日常の食卓に、少しでも「安全」「安心」で、『おいしいものを』という想いが込められているのがつくば鶏です。

―お造り―

■お刺身盛り合わせ 1,800円(税込)～

魚介はなるべく地元の市場で仕入れた地のものを使用。素材そのままの味を引き出しご提供します。

※1人前からお作りいたします。
※8000円以上の刺身盛合せは要予約となります。
※時期や仕入れ状況により内容は異なります。
※写真は一例4人前(5000円)です。

■お刺身

※写真の「本日のお刺身」は一例となります。
仕入れ状況によってメニューが異なりますので、店舗にてご確認ください。

サラダ

雅びサラダ 850円(税込)

焼き物

鮎の塩焼き 550円(税込)

美明豚トンテキ 950円(税込)

筑波鳥つくね照り焼き 600円(税込)

筑波鶏もも肉塩焼き 750円(税込)

常陸牛ハンバーグ 850円(税込)

常陸牛タン塩焼き 1500円(税込)

常陸牛サーロインステーキ 4200円(税込)

常陸牛ヒレステーキ 4200円(税込)

飯村牛サーロインステーキ 4800円(税込)

揚げ物

ポテトフライ 550円(税込)

目光の唐揚げ 950円(税込)

にんにくの唐揚げ 550円(税込)

たこの唐揚げ 950円(税込)

ズワイガニクリームコロッケ(2個) 950円(税込)

美明豚メンチカツ 500円(税込)

美明豚トンカツ 1000円(税込)

筑波鶏もも唐揚げ 700円(税込)

酒肴

雅びの出し巻き 700円(税込)

エイヒレ 750円(税込)

お新香盛り合わせ 550円(税込)

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味どころ 雅び(アジドコロミヤビ)