恵比寿らーめん (エビスラーメン)
洋食の父・蕎麦の息子が二人三脚で作る店
店名に「らーめん」と冠しているけれど、このお店は洋食を学んだ父と蕎麦の修行をした息子のそれぞれが腕を生かしています!そんな恵比寿らーめんで食べる「ラーメン」は、「香り」が味の重要な決め手です。まずひと口スープをすすれば、鼻腔をふわりとくすぐる香ばしさ。スープを取る際に出た鶏油に、焼豚の炒め油を加えて作る香味油がそのポイントです。スープは鶏を中心にゲンコツ、そして香味野菜をたっぷりと…その野菜にもひと手間加え、焼き目を付けたネギを使っています。こうして幾重にも纏った香味が、コク味のある一杯を創り上げています。洋食で培った父と、和食で培った息子が贈る懐深いラーメン、ぜひご賞味あれ!
エリア | 鹿行 >鹿嶋市 |
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ジャンル |
グルメ
>ラーメン・中華
>ラーメン
グルメ >洋食 >ステーキ・ハンバーグ |
評価 |
5.0
(1件)
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らーめん青龍
4.1透明感あるスープと手打ち麺が自慢の中華そば
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